對於輕型急性胰腺炎患者，開始進食無脂低蛋白飲食的時間是發病後3-5天，但具體時間需根據患者病情進一步確定。經過積極治療後，血澱粉酶有效下降，症狀有效緩解，且胃腸道能通暢和排氣後，可以攝入低脂飲食。

總體飲食是從低脂流質飲食開始，逐漸過渡到低脂半流質，再過渡到低脂普食。開始以低蛋白或清淡、易消化的碳水化合物類飲食為主，如稀粥、米湯，逐步過渡到低脂半流質飲食，如稀粥配合青菜、水果及低蛋白飲食。再逐漸添加食用劑量、蛋白質的量和種類，如無任何異常情況時，可過渡到低脂普食。