胰腺炎澱粉酶分為血澱粉酶和尿澱粉酶，正常值具體如下：

1、血澱粉酶：正常值一般為30-100U/L，血澱粉酶數值一般在胰腺炎發作後數小時開始升高，12-24小時後慢慢達高峰，大約持續3天，然後才慢慢恢復。但血澱粉酶高低和病變嚴重程度不一定一致。胰腺炎病變較輕，血澱粉酶可能高，而胰腺病變重時、胰腺腺泡壞死，血澱粉酶可能不增高，因此檢測血澱粉酶數值變化有很大指導意義。美國急性胰腺炎診治指南中提及，血澱粉酶大於正常上限3倍對胰腺炎具有較高診斷價值；

2、尿澱粉酶：正常值大約4-32U/dL，一般發病後12-24小時後才開始升高，升高的持續時間較長，會持續到5-10天，然後才逐漸恢復到正常。但尿澱粉酶的可靠性、穩定性不如血澱粉酶，因為尿液濃度有一定差異。