輕症胰腺炎患者通常需要禁食，待症狀好轉後可根據醫囑逐漸開放飲食，但需要從低脂半流質開始。若患者進食後無明顯不適，可以逐漸過渡到正常飲食。患者出院後也需要注意低脂飲食，避免高蛋白飲食、避免飲酒。輕症胰腺炎患者恢復較快，所以護理上相對較容易。但對於重症患者，護理時則需更加註意患者神志、生命體徵、尿量及腹痛的變化。重症患者臥床時間較長，所以易繼發肺部感染及口腔炎症，應積極進行口腔護理並注意翻身、拍背。

對於重症患者，早期可能會進行胃腸減壓，晚期可能會使用空腸營養管，所以需注意鼻飼管的清潔。重症患者出院後可能無法完全開放飲食，需從鼻飼管內注入食物。患者可以採用醫院配製的流質或營養藥物，若自行配製，需要注意避免使空腸營養管阻塞，出現阻塞的情況下需及時將營養管沖洗，從而保持通暢。