晚上食用雞胸肉會不會發胖，要具體問題具體分析，常見分析如下：

1、如果在晚上食用適量的雞胸肉，並不會引起過多的能量攝入，對於維持身體整體的能量負平衡，以及促進脂肪的分解代謝、提高減肥效果、預防肥胖的發生，皆有著積極的作用。在減肥過程當中隨著脂肪的分解，肌肉也會分解。而雞胸肉能夠為人體骨骼、肌肉的合成提供豐富的原料，所以在晚上適當進食雞胸肉，有著較好的減脂、增肌作用，也不會引起肥胖的發生，並且吃雞胸能夠使身體的基礎代謝率提高。當身體基礎代謝率提高時，能夠更好的維持身體的能量負平衡，促進脂肪分解，避免肥胖的發生；

2、如果晚上不加節制，進食過多的雞胸肉，會使得雞胸肉當中含有的能量積少成多，造成肥胖。