消化道出血主要特徵表現為嘔血和黑便。出血量大或出血速度較快時可以出現嘔吐新鮮血液或血塊，糞便可以呈現暗紅色，甚至鮮紅色。食管靜脈曲張破裂出血量通常較多，以嘔血為主，甚至表現為噴射狀嘔血，少數患者較快出現失血性休克。

急性大量失血由於循環血量迅速減少，導致周圍循環衰竭，可表現為頭暈、乏力、心悸，嚴重時可以出現暈厥、休克。消化道出血還存在消瘦、乏力、食慾減退、上腹飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，還可以出現黃疸、腹水、脾大、腹壁與臍周靜脈曲張、痔瘡、痔核形成等表現。