小孩吃銀耳不會導致性早熟，性早熟分為外周性性早熟和中樞性性早熟。外周性性早熟，主要是由於腎上腺皮質增生導致的異常，出現第二性徵發育，也可能是小孩誤服性激素，例如誤服避孕藥會導致性早熟。中樞性性早熟是下丘腦-垂體-性腺軸提前啟動，導致小孩第二性徵發育超前，同時伴有小孩身高、體重的線性增長。

通常女孩中樞性性早熟大部分為特發性，找不到具體原因，男孩中樞性性早熟需尋找有沒有繼發因素，特別是神經系統的腫瘤，可以導致性腺軸的提前發育。所以小孩吃銀耳與性早熟，沒有必然聯繫。另外若女孩體重超標，青春期提前的幾率比其他人大。