膽固醇是人體正常組成成分，作用較多。膽固醇分為不同的類型：高密度膽固醇、低密度膽固醇、極低密度膽固醇等。不同成分的膽固醇對於人體影響不同。高密度膽固醇可以對心血管系統有一定保護作用。低密度膽固醇則有負面作用，會沉積於血管內壁，產生硬化斑塊，進一步發展可導致血管狹窄或者閉塞，從而引起一系列缺血的症狀，比如冠心病、腦卒中等。