蠶豆病屬於遺傳性疾病，主要是由於葡萄糖六磷酸脫氫酶的缺乏引起的急性溶血性的疾病，屬於遺傳性溶血性疾病的一種。多數在進食蠶豆時誘發出現急性溶血的臨床表現，例如全身乏力，黃疸，貧血，寒戰，腰痠背痛等，嚴重的可以引起腎功能不全。目前來說，蠶豆病沒有治癒的方法，只能預防以及給予對症支持治療，例如避免進食蠶豆等。