蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氨酶（G6PD）缺乏症的一個類型。主要表現為進食蠶豆後引起溶血性貧血，溶血具體機制目前尚不明確，該病發病時病情急。由於G6PD缺乏有遺傳性，所以很多患者都有家族遺傳史。想判斷蠶豆病能不能吃醬油，可以看一看醬油的具體成分表中是不是有蠶豆，如果成分中有蠶豆，則不可以吃，沒有蠶豆就可以吃。