胰腺是人體的主要的消化器官，可以分為外分泌腺體部分和內分泌腺體部分，胰腺兼有外分泌和內分泌兩大功能。外分泌分泌的主要成分是胰液，裡面含有多種消化酶，參與人體的多種消化功能，內分泌分泌的主要成分是胰島素和胰高血糖素，維持人體血糖的平穩。所以在消化系統中胰腺具有舉足輕重的作用，是僅次於肝臟的第二大腺體。