結腸炎的患者在急性發病期可以吃一些流質的飲食，比如大米粥或者米粉、米糊等。在日常生活中應該多吃一些富含維生素的食物，可以增強個人身體免疫力，另外進食山藥、薏仁和胡蘿蔔這些食物有良好的止瀉效果，可以緩解患者腹瀉的症狀，預防結腸炎復發，大部分患者服用之後，臨床症狀都會得到明顯的改善。在蛋白方面應該選擇易消化的優質蛋白，比如魚、蛋等。