脂肪肝是指由於各種原因，引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。正常人肝組織中含有少量的脂肪，其重量約為肝重量的3%-5%。如果肝內脂肪蓄積得太多，超過肝重量的5%，或者在組織學上肝細胞50%以上有脂肪變性時，就稱為脂肪肝。發現脂肪肝後需要注意以下三個方面：
1、找出病因：如果長期大量飲酒者應該戒酒，營養過剩肥胖者應嚴格控制飲食，使體重恢復正常。有脂肪肝的糖尿病患者，應積極有效地控制血糖。營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之去除病因，才能有利於治癒脂肪肝；
2、調整飲食結構：提倡高蛋白、高維生素、低糖、低脂肪的飲食，不吃或少吃動物性脂肪、甜食，多吃青菜水果和富含維生素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、豆製品等，不吃零食，睡前不加餐；
3、適當增加運動：促進體內脂肪的消耗，主要選擇有氧運動，比如慢跑、快走、騎自行車、上下樓梯，以及打羽毛球、跳繩和游泳等等。