水果降低血糖的說法並沒有科學依據，因為水果中所含的碳水化合物主要是果糖，果糖在正常的代謝過程中不需要胰島素的參與，果膠還被證實具有延緩葡萄糖吸收的作用。所以對於糖尿病患者來說，可以吃水果，只是不宜多吃。在控制總的熱量的前提下，如果患者的空腹血糖<8mmol/L，或餐後兩小時血糖<10mmol/L，可以進食含糖量比較低的水果。
糖尿病患者選擇水果的依據，主要是水果中糖的含量，以及各種水果的升糖指數，而不能以口感來推斷。推薦糖尿病患者選用每100g水果中含糖量低於10g的水果，包括西瓜、橙子、柚子、李子、菠蘿、草莓、櫻桃等等，這些水果每100g可以提供大約20-40Kcal的熱量。但是，在血糖控制不理想時，暫時不要進食水果，可以將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩以後再選擇其他的水果，即使是黃瓜、西紅柿也可以產生熱量，所以同樣需要限制攝入量。