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急性腸胃炎通常起病較急、病程較短，患者會出現腹痛和腹瀉。腹痛可能是中上腹、胃、臍周或下腹，且臍周病變更多考慮小腸病變。如果是下腹不適，尤其左下腹，可能結腸病變更多。另外，患者會伴有大便數增多、大便稀薄即腹瀉的症狀。因此急性胃腸炎的表現主要是腹部不適、腹痛、腹瀉，部分患者會伴有噁心、嘔吐、發熱、寒戰，但寒戰是根據體溫而定。
胃腸炎指各種原因引起的胃腸黏膜炎症，以腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐症狀為主。胃腸炎分為急性和慢性，急性胃腸炎好發於夏、秋季，通常由細菌、病毒或寄生蟲引起。慢性胃腸炎有時會由應激突發事件、精神壓力過大、食物或藥物過敏、進食生冷食物引起。