做胃鏡之前要求禁食6-8小時，因為胃的排空時間為6-8小時，禁食水6-8小時即可排空食物，使胃鏡檢查時視野更好。若患者胃排空較差或者存在梗阻，要求禁食水時間更長。另外，無痛胃鏡檢查對禁食水的要求更高，因為胃會不自主的分泌胃液或者黏液，檢查前需要服用去泡劑、去黏液劑，消除泡、黏液後視野更好，利於觀察和發現微小病變。

建議患者上午進行胃鏡檢查，前一天晚上12點後禁食水，第二天早晨根據醫生要求做好準備，如普通胃鏡，需要服用局部麻藥、去泡劑，且無痛胃鏡需要提前輸液準備。