經常飲酒的人可以出現酒精性肝病，酒精性肝病指長期大量飲酒時間大於5年，男性攝入乙醇量每天大於40g，女性每天大於20g或2周內連續大量飲酒每天＞80g。正常情況下酒精進入人體後，可通過肝細胞內部代謝變成乙醛，再轉換為乙酸排出體外。

如果大量飲酒超過肝臟代償能力，代謝產物乙醛聚集於肝細胞內部，可以引起肝細胞損傷，表現為酒精性脂肪變性，嚴重者會出現酒精性脂肪肝炎。若繼續飲酒可能進展到酒精性肝硬化，出現失代償期肝硬化的各種併發症，所以應避免大量喝酒。酒精性肝病治療，戒酒最為關鍵。