胃出血止血的方法有藥物止血、鏡下止血和外科手術止血，具體要根據患者的病情和出血的原因而定。臨床上比較常見的是胃潰瘍引起的胃出血，還有食管胃底靜脈曲張破裂、急性糜爛出血性胃炎和胃癌引起的胃出血。

如果明確是胃潰瘍引起的胃出血，需要使用藥物止血治療，一般是選擇質子泵抑制劑靜脈滴注，可以起到止血作用，必要時還需要聯合生長抑素或者奧曲肽注射液，可以降低內臟血流量，從而起到止血的作用。同時還需要口服雲南白藥或者去甲腎收縮黏膜血管，起到止血的作用，對於胃出血嚴重的患者，還需要給予輸血和補液治療等。

如果是食管胃底靜脈曲張破裂出血，大多選擇鏡下止血聯合藥物止血，如可以行套扎術或者注入硬化劑止血。對於上述病因引起的胃出血，如果使用藥物保守治療，聯合鏡下止血效果均不理想，則需要考慮轉外科行手術止血治療。