乙酰膽鹼是位於神經肌肉接頭的神經遞質，其屬於神經遞質，即可以這麼理解，人能夠運動是因為人的運動是聽從大腦指揮後，神經衝動通過神經傳到肌肉，神經跟肌肉接頭的地方叫做神經肌肉接頭。衝動一傳到神經的末端，神經末端就釋放乙酰膽鹼，乙酰膽鹼作用於肌肉，肌肉發生衝動，即完成一個單位的運動。

乙酰膽鹼受累的疾病裡面，最常見為重症肌無力，也叫乙酰膽鹼受體抗體病，即乙酰膽鹼受體抗體多，受到影響後，導致出現此病。患者表現為肌無力，包括眼肌無力、吞嚥肌無力、呼吸肌無力、手腳無力，其特點是出現眼瞼下垂，就是眼皮往下掉、複視，把一個東西看成兩個。

此病可影響呼吸肌導致呼吸困難，患者有晨輕暮重、休息會好轉。重症肌無力的特點就是表現為肌無力、早上輕下午重、活動後重等特點。患者一旦出現上述情況需及時看醫生。