減肥咖啡的主要成分是咖啡因、咖啡多酚，咖啡多酚能興奮中樞神經系統，這兩種成分的共同作用就是興奮交感神經使體內產生大量的兒茶酚胺類物質，如腎上腺素、去甲腎上腺素，導致血壓升高、心率加快就會出現心跳加速的症狀。

另外減肥咖啡具有利尿的作用，會使血容量減少，加上刻意的限制食水導致血容量減少，也會反射性引起心率加快。因為利尿及控制飲食可能會引起離子紊亂及低血糖，使心率加快，所以應停止飲用該減肥咖啡，合理控制飲食，心跳加快的症狀應該有所緩解。如症狀仍不好轉可口服β受體阻滯劑以減慢心率，必要時去醫院進一步診治。