芋頭會導致過敏，因為芋頭的分泌物中含有皂角鹼，可導致皮膚出現過敏性炎症。有的患者只是接觸芋頭，比如清洗芋頭或剝芋頭皮時，由於芋頭分泌的黏液含有皂角鹼，作用到皮膚而導致局部過敏。表現為局部潮紅、水腫或風團樣損害，或導致遠部位的潮紅、水腫性斑片，還可伴有灼熱或瘙癢感。

部分患者食入芋頭後出現全身過敏症狀，表現為全身的皮膚潮紅、水腫，或蕁麻疹樣皮膚損害。甚至可以影響內科系統，如呼吸系統、消化系統以及心血管系統，表現相應的臨床症狀。因此患者在食用或清洗芋頭時要注意，過敏體質的患者更應該小心，避免芋頭過敏而導致的臨床現象。