主動脈瓣膜置換術後的飲食需要注意避免盲目進補，避免服用成分不明的中成藥或中草藥；合理膳食，少吃多餐，以清淡易消化，且富含蛋白質、維生素的飲食為宜，如魚、肉、蛋等；限制食鹽、糖、脂肪的攝入，心功能不全的患者更要限制鹽的攝入量，菠菜、白菜、菜花、新鮮豌豆以及動物肝臟中富含維生素K，是華法林的拮抗劑，有抗凝作用，應控制其攝入量並定期複查凝血酶原時間。