食管癌患者手術後的飲食，重要原則是食用好消化、有營養、高熱量的食物。食管是連接下嚥到胃內的狹窄管道，由於患者的食管需要部分切除，將胃從腹腔提到胸腔，稱為胸腔胃。甚至部分患者為食管和胃結合部位的腫瘤，需要將整體食管和胃結合的賁門切除，患者可能產生比較明顯的反酸、腹脹等症狀，由於患者的消化功能下降，或者大部分患者術前本身已經有較長時間的吞嚥困難、營養狀態不良等症狀，所以患者在術後通常需要食用以下幾類食物：

1、高營養：富含蛋白質的食物，比如雞蛋、牛奶、魚肉、瘦肉等；

2、高熱量：患者需要進食一定的主食，比如米飯、粥、麵條等偏甜的食物；

3、易消化：儘可能少食用糯米類、較硬的食物以及油炸類食物，多食用易消化的食物。

患者在維持上述進食的情況下，能夠希望患者儘可能早期能夠加強營養，也能儘快恢復體重。患者才能更好接受術後的輔助治療，包括放療、化療等，縮短患者的康復時間。