酒精肝的治療與酒精肝發展階段有關，如患酒精性脂肪肝和酒精性肝炎時，戒酒4-6周，不需要給予任何治療，肝功能就可以得到恢復。如病人已經發展為酒精性肝纖維化，此時除戒酒外，還需要加用保肝藥物，如降酶、保護肝細胞膜、抗氧化的藥物。

若酒精性肝病發展到最後階段，即酒精性肝硬化，此時治療非常困難，治療主要以併發症為主，比如低蛋白血癥，需要輸注人血白蛋白；消化道出血的病人，治療複雜，包括禁食，使用質子泵抑制劑和止血藥物，同時還要補充白蛋白等治療；如果存在腹水，要防止腹腔發生感染，需要使用預防感染的藥物。所以治療需要根據酒精性肝病的發展階段，來制定不同的方案。