胃癌分期與胃的切除沒有直接相關性。胃癌的手術治療，通常可以分為遠端胃的胃癌根治、近端胃的胃癌根治，以及全胃切除的胃癌根治，全胃根治是將整個胃切除。而無論做近端胃癌根治，或者是遠端胃癌根治，切除胃的體積通常均在4/5左右，因此胃癌患者的胃切除一半，與胃癌分期並沒有關係。

判斷胃癌屬於幾期，主要根據胃癌大小、胃癌侵犯胃壁深度，例如是侵犯到黏膜下層，還是黏膜肌層，或者是到漿膜層，以及是否到達周圍鄰近器官。另外還需要根據淋巴結的侵犯，以及是否遠處轉移進行分期，而不根據切除胃的體積大小進行分期。