膽囊炎急性發作時，禁止患者進食或者飲水。但在靜息狀態下，患者可以進食米飯。當膽囊出現急性炎症時，患者可能會出現右上腹脹痛、壓痛、墨菲氏徵陽性，甚至伴有血象、白細胞、體溫升高等一系列臨床症狀。若患者進食或者飲水，會刺激膽囊收縮，加重炎症。

患者未出現症狀時，應避免進食高脂肪、高代謝的食物，如肥肉、扣肉、動物內臟等，還需避免進食含酒精的食物或者飲品。否則可能會提高血脂水平，加大肝臟對膽汁排放的負擔和壓力，誘發膽囊炎症，或者誘發結石或者是胰腺炎，建議以清淡飲食為主。對於膽囊炎，主要治療方法是通過手術將病變膽囊摘除，有利於從根本上解決問題。