膽囊炎患者飽食後腹痛，主要原因是食物引起膽囊過度收縮。膽囊內有結石時可導致膽囊內壓力增高，進而出現疼痛，尤其是急性膽囊炎，多數由不當飲食引起疼痛發作。慢性膽囊炎患者由於膽囊功能受損，膽囊存在慢性炎症、結石，易在飽食後出現疼痛。

食物是刺激膽囊收縮的主要因素，如果膽囊有結石、炎症，膽囊收縮可導致結石堵塞膽囊管，引起膽汁排出不暢。膽囊炎症可導致膽囊收縮不良，進而出現疼痛症狀，可為輕微疼痛或劇烈疼痛，甚至出現難以耐受的急性劇烈疼痛。膽囊炎患者需嚴格控制飲食，即使是無症狀膽囊結石，由於其存在潛在發作風險，也需注意控制食物中過多脂肪攝入，而經常有疼痛症狀的膽囊炎患者更需注意。