大蒜性溫，味辛，入脾、胃、肺經。可以溫中行滯，解毒殺蟲。主治脘腹冷痛，痢疾，洩瀉，肺癆，百日咳，感冒，癰癤腫毒，腸癰，癬瘡，蛇蟲咬傷，鉤蟲病，蟯蟲病，帶下陰癢，瘧疾，喉痺，水腫等疾病。大蒜最主要特點一個是有強力的殺菌的作用，大蒜中含有硫化合物，具有其強的抗菌消炎的作用，對很多種球菌、桿菌、真菌和病毒都有抑制和殺滅作用，是目前發現天然植物中抗菌作用最強的一種。此外大蒜有防治腫瘤和癌症的作用，大蒜當中鍺和硒等元素，可以抑制腫瘤細胞和癌細胞生長。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物當中，位居榜首的就是大蒜。在食用大蒜的時候要注意需要生吃，因為它遇熱的時候，會很快失去它神奇的功效。最佳的食用方法是把大蒜碾碎之後，放置10-15分鐘，在大蒜素完全產生之後再吃，效果是最好的。另外注意大蒜不要空腹吃，因為它具有較強的刺激性和腐蝕性，會造成胃部不適。大蒜也不宜多吃，它會影響維生素B的吸收，對眼睛有刺激作用，可以引起眼瞼炎和眼結膜炎，所以最好每天吃1次或者是隔天吃1次，每次1-3瓣就可以了。