急性胃腸炎是因為進食受細菌或細菌毒素汙染的食物，或進食生冷食物或某些藥物，引起胃腸炎和其他中毒症狀，也稱細菌性食物中毒。該病起病比較急，多發生於夏秋季節，無年齡以及性別差異，患者可表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，臨床上可以通過患者病史、體徵、糞便及血常規檢查明確病情。輕症患者給予適當休息，進食流質飲食，一般無需特殊處理即可自愈，病情較重者可給予輸液、抗菌以解痙止痛治療。治療過程中患者應臥床休息，注意保暖，同時補充營養物質以及水分，積極預防低鉀性腸麻痺、腸梗阻以及低血鉀症。平時注意飲食衛生、消毒家庭用品以及不進食病死牲畜的肉和內臟等，有利於預防急性胃腸炎的發生。