一般膽囊炎、膽囊結石患者切除膽囊之後不會有大的影響，而且在膽囊炎、膽囊結石患者切除膽囊之後一週，患者應適量進食雞蛋、牛奶、瘦肉等油脂含量稍高的食物，利於膽總管內膽汁的排洩，避免進一步形成膽總管結石。

對於長期或者術後短期，患者一般不會有所影響，對於食物的進食，反而可以進食油膩的、油脂含量較高的食物，因為患者肝臟分泌的膽汁經過膽管、肝總管、膽總管會排入腸道，進一步乳化脂肪，起到一定的消化輔助作用。但是患者在手術之前不建議患者進食雞蛋、牛奶、肉類等油脂含量較高的食物，因為此類食物的攝入多會引起膽囊的急劇收縮，引起膽道內膽汁的排洩。

如果患者膽囊結石並嵌頓於頸部，會引起患者急劇的膽絞痛，引起患者右上腹、後背部以及右肩部的脹痛不適，部分患者有可能誘發膽源性胰腺炎，引起噁心、嘔吐的症狀。