急性腸胃炎除惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀外，部分患者還可能出現發熱症狀。致病菌感染引發炎症反應，導致白細胞升高，免疫系統激活對抗致病菌侵襲，即可能引起身體發熱反應。發熱一般不超過38.5℃，屬於低熱，一般無需進行處理。若體溫超過38.5℃，需要進行藥物干預，可使用退熱藥物治療，以防止出現其他嚴重不良反應。