慢性胰腺炎患者可以吃海參，因為海參具有補腎益精、養血潤燥的作用，而慢性胰腺炎病位在胰脾，與肝腎有密切的關係，而且海參具有補腎益精、養血潤燥的作用，可以治療精血虧虛、陽痿、夢遺、小便頻數和腸燥便秘，就是海參可以提高機體免疫力，海參也被稱為海人參，所以慢性胰腺炎可以吃海參。

但是海參應採用清淡的烹飪方式，避免與辛辣的食材一同烹炒進食。所以慢性胰腺炎的飲食要以清淡低脂為主，多吃維生素、肉類和堅果，辛辣刺激的要少吃，海參應採用清淡的烹飪方式。