慢性胰腺炎是指在胰腺已有損害的基礎上，反覆發生或持續進行的炎症，導致胰腺廣泛纖維化及鈣化，因而胰腺內外分泌功能不可逆性衰退。慢性胰腺炎患者生存質量較低，不能根治，更不能自愈。一旦患病，最好及時進行治療，延緩慢性胰腺炎發展過程。慢性胰腺炎採用的飲食療法包括多個方面，具體如下：

1、戒菸戒酒、少食多餐、高纖維素飲食，避免過量高脂高蛋白飲食。日常生活中，高脂飲食可加重胰腺炎病情，不利於胰腺炎治療，並且需控制糖的攝入量；

2、長期慢性胰腺炎多半會營養不良，應有計劃地給予腸外或腸內營養支持；

3、消化不良。脂肪瀉患者應加強給予大量外源性胰酶製劑，補充脂溶性維生素及維生素B12、葉酸，適當補充多種微量元素。