蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏症的一個類型，表現為進食蠶豆後引起溶血性貧血。但蠶豆病發病情況比較複雜，如蠶豆病只發生於缺乏者，但並非所有的葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者吃蠶豆後都發生溶血。發病者溶血和貧血的程度與所食蠶豆量的多少並無平行關係；成年人的發病率顯著低於小兒。蠶豆病要重在預防，能夠完全治癒的機會不大，所以應避免接觸蠶豆花粉，不要吃蠶豆或蠶豆加工品，避免在蠶豆開花、結果或收穫季節去蠶豆地。