急性腸炎最常見的症狀有腹痛，位置主要在臍周或者中下腹，性質可以是痙攣性的絞痛，也可以是脹痛，可以間斷髮作，可以持續性發作。同時患者還會有腹瀉，腹瀉可以是黃色糊狀便，也可以是黃色水樣便，或者蛋花湯樣便，伴或不伴出血。腹瀉的次數少則1-2次，多則數十次都不等。因為腹瀉患者還會伴有納差，乏力，體重有所減輕，部分病人會伴有發燒，發燒期間可能會伴有怕冷，寒戰等症狀。