急性腸炎病人多有進食不潔食物的病史。病人可表現為腹瀉，嘔吐。腹瀉的次數少者2-3次每天，多者可達10餘次。大便性狀可為稀便，或者水樣便，有些患者為粘液便，帶泡沫樣，甚至膿血便。病人多伴有噁心，嘔吐。腹部不適。可出現腹部陣發性絞痛，位置可在上腹部，臍周也多。病人多有頭暈，乏力等症狀。部分急性腸炎的病人有發熱，頭痛，全身痠痛等表現。