急性腸炎在治療的過程中，需要避免食用很多食物。油膩的食物不能吃，比如肥肉、奶油、油炸食品等。辛辣刺激性的食物，也不應該吃，如辣椒、胡椒粉、洋蔥、蒜、咖啡等。硬質和高纖維的菜也不能吃，比如芹菜，青菜等。酸性食物不適合吃，比如酸菜，醋等。碳酸飲料也不喝。這些食物，容易防止消化，刺激黏膜，不利於腸道黏膜炎症的恢復。