吃辣的就拉肚子主要是因為辣椒裡面含有辣椒素，辣椒素有比較強的刺激作用，可以導致腸道的痙攣，引起腸胃功能紊亂導致大便次數增多，尤其是一部分人腸道敏感性比較高，或者腸道本身存在有慢性炎症、功能紊亂現象，當進食辣椒之後辣椒素在胃腸道內刺激胃腸黏膜，導致胃酸分泌增多、腸道的平滑肌出現痙攣引起腸道蠕動增快，然後會導致大便明顯的增多。
直到通過排便將過多的辣椒素排出體外之後，才感覺腹部有舒適的現象，所以進食辣椒拉肚子最好是要避免過多吃刺激性的食物，尤其是對於有胃腸功能紊亂的人群一定要以清淡飲食為主，避免受涼或者是吃刺激的食物，對胃腸道平滑肌的刺激作用。此外，還可以通過口服藥物調節胃腸功能，比如馬來酸曲美布汀片或者腸道益生菌，緩解腹部疼痛以及腹瀉的症狀。