降壓的蔬菜和水果主要是指的富含鉀離子和維生素C的食物，常見食物如下：
1、水果類：例如香蕉富含大量的鉀元素，有助於控制血壓，其它的水果還有牛油果、哈密瓜，這些也富含鉀元素，此外還有漿果，例如藍莓、草莓，含有抗氧化物花青素，也可以降低高血壓的風險，另外還包括獼猴桃、西瓜等等，這些富含維生素C，還有西瓜當中的胱氨酸也能夠幫助控制血壓；
2、蔬菜類：深綠色的蔬菜，如香菇、土豆、西紅柿等也富含鉀元素，有助於幫助降低血壓。
降血壓的蔬菜、水果都有輕度的調理作用，如果通過飲食不能把血壓降到理想水平，還是應該採用藥物治療。