胃息肉的病因較為複雜，主要由幽門螺桿菌感染、外來刺激等攻擊因子破壞引起。吸菸、飲酒、飲食缺乏節制、飲食不規律，或長期進食冷、硬、辛辣、醃製等食物，均可造成胃黏膜損害。長期工作勞累、患有慢性疾病、長期服用非甾體抗炎藥、激素、抗凝藥等，與形成炎性息肉及增生性息肉有密切關係。

胃息肉指起源於胃黏膜上皮侷限性並向胃腔內突出的病變，息肉是否發生癌變取決於息肉的大小和病理類型。胃息肉病理類型可分為炎性息肉、增生性息肉、腺瘤性息肉和胃底腺息肉，炎性息肉不會發生惡變；而胃底腺息肉最為常見，也幾乎不會發生惡變；只有腺瘤性息肉屬於癌前病變。