食管癌手術是比較大的手術，往往很多病人在有了症狀以後，飲食會困難，所以體質適當下降。術前準備以下幾個方面：
1、希望病人能繼續經口進食，而且應該是半流質或者流質，不要吃有刺激性或者很硬的東西；
2、適當喝慶大黴素之類抗菌藥物，對消化道有殺菌作用；
3、如果對於比較麻煩的病人，比如手術梗阻的範圍已經很大，包括合併胃的手術病人，已經做過胃切除，要做結腸的手術以此代替食管的時候，會讓病人進一些無渣流質飲食，包括消化道準備工作，甚至還有些病人，從消化道進食可能很困難，需要靜脈補充液體，補充營養。