急性胰腺炎是臨床常見的急腹症，如果是重症急性胰腺炎，會危及患者生命。因此在患者發病過程中需要緊急處理，包括要禁止喝水、進食等，送患者到醫院後留置胃管進行胃腸減壓，以及應用抑制胃酸、抑制胰酶藥物，還要進行通腑治療，這樣才能減輕病人症狀和病情進展。

如果急性胰腺炎發展到重症，會引起多臟器功能衰竭，患者就需到醫院的重症監護室進行臟器支持，包括呼吸機輔助呼吸、床旁血液濾過，即血液淨化治療、人工腎治療等措施，這樣才能保證患者生命。如果身邊這出現種患者，在飯店進食過程中發現家人、朋友進食後突然出現腹痛、腹脹，考慮胰腺炎時，要在禁飲食的基礎上緊急到醫院進行診斷、治療。