食管癌預防需針對病因進行，具體如下：

1、改善不良生活習慣：如減少抽菸、喝酒，禁止進食過熱，過硬、容易劃傷食管的食物；

2、改善日常飲食結構：避免進食含亞硝酸鹽較多的食物，如酸菜、油炸食品、燒烤等；

3、改善生活環境：如提高井水、飲用水的質量。

通過改善生活習慣、飲食結構、生活環境，食管癌是可以預防的。