高血壓患者能吃豆腐乳，但不建議吃。豆腐乳是傳統食品，其成分鹽較多，而高血壓患者的發病機制重要環節是鹽攝入過多，以及血容量過多。高血壓有各種發病機制，幾乎每個高血壓患者均存在鹽攝入量過多的情況。高血壓患者吃鹽越多、血壓越高，血壓越難控制。

嚴格控制食鹽攝入後，血壓相對會下降，容易通過其他藥物達標。對於高血壓患者，需要低鹽、低脂、低熱量攝入。腐乳屬於高鹽食物，可偶爾進食，如果食用過量，則鈉攝入量超標。對於中國人的食鹽攝入，建議每天不超過6g，對於高血壓，尤其是難治性高血壓患者，建議每天鹽攝入至少<6g，甚至在3g左右。