腦中風包括出血性腦梗死、缺血性腦梗死，飲食禁忌如下：

1、缺血性腦梗死：急性期無吞嚥功能障礙者，飲食無特別禁忌；合併高血壓者，以低鹽飲食為原則，合併糖尿病者，以低糖、無糖飲食為原則，合併高脂血症者，以低脂飲食為原則；

2、出血性腦梗死：合併消化道出血者，需要禁食水，後期消化道出血得到控制，且無吞嚥功能障礙者，可以依據本身情況制定飲食計劃，如低糖、無糖飲食，低鹽飲食，低嘌呤飲食等。後期合併吞嚥功能障礙，且誘發卒中後肺炎者，需要給予鼻飼飲食。