急性胃腸炎一般是清淡飲食，在最急性期，建議胃腸道休息，即若不餓，並不鼓勵一定進食。可以適量飲水，淡鹽水或鮮榨果汁，在其中加鹽，既能消毒，又能補充丟失電解質，提升一定體力。若開始恢復飲食和服用藥物原因，需攝入食物，可以食用粥、面片、蛋羹。避免粗糙菜葉、菜梗，也不要放油，以及避免出現過多蛋花等容易刺激胃腸道的食物。

若恢復食慾，只代表胃腸道功能在恢復，但不能放開飲食，一般需要注意3-5天飲食，之後才能恢復正常飲食。無論是胃炎，還是急性腸炎，急性胃腸炎飲食注意事項基本一致。若進食後腹瀉或出現胃疼、燒心、噁心、嘔吐，此時儘量減少食物攝入，可以到醫院通過補充液體，或口服補液鹽，改善血容量。