急性腸炎發作時患者往往表現為排便次數增多，大便當中水分含量增加，出現不成形大便，甚至出現反覆排出水樣便的情況。因此在發生急性腸炎症狀時，建議患者首先進行飲食調整，儘量吃溫熱、稀軟、易消化流質或半流質食物，食物成分最好以澱粉為主要成分，比如大米粥、面片湯、麵條湯或者藕粉等。

腹瀉急性期，最好避免暫時進食油膩、生冷、辛辣、刺激食物，大便稀薄以及排便次數增多時，暫時停止食用蔬菜，水果等富含纖維素食物，以免進一步刺激腸蠕動、增加排便。同時為了補充由於反覆排便所損失的電解質，可以嘗試多加鹽分，也可以吃鹹菜、醬豆腐相關食物，也可以嘗試著飲用淡糖鹽水，或者運動型飲料。