急性腸炎患者在臨床上出現腹瀉、腹痛，以及發熱等相關症狀，發病前常有進食不潔食物、不當飲食以及受涼等誘因。發生上述急性腸炎相關臨床症狀後，患者要注意飲食調整，儘量吃溫熱、稀軟、易消化的流質或半流質食物。由於水果比較生冷、富含纖維素，具有一定的刺激腸蠕動、促進排便的作用，因此在急性腸炎腹瀉明顯時，建議患者暫停進食水果，以及蔬菜等富含纖維素的食物。

出現上述症狀建議患者儘量以大米粥、麵條湯、面片湯等流質、半流質食物，特別是以澱粉為主要成分的食物最佳，一方面容易消化，另一方面不會出現大便次數增多、糞質稀薄等相關的腹瀉臨床表現。通過飲食調整以後，同時輔以腸道益生菌、蒙脫石散等藥物對症治療後，患者腹瀉症狀可有較明顯的緩解。