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冠狀動脈粥樣硬化斑塊形成屬於老年退行性改變，隨年齡增長，在心血管病危險因素，例如高血壓、高血糖、高血脂等影響下，血液內脂質成分沉積於管壁，形成冠狀動脈粥樣硬化。冠狀動脈粥樣硬化斑塊嚴重 程度，可以通過冠狀動脈造影或冠狀動脈CT檢查評估，具體分析如下：
根據臨床研究顯示，冠狀動脈出現動脈粥樣硬化時常受累的動脈分支是前降支，前降支是冠狀動脈的重要分支，負責給心臟供血、供氧的範圍約為50%。冠狀動脈是心臟供血、供氧的重要血管，冠 狀動脈如果受到動脈粥樣硬化的影響，可出現嚴重狹窄，當狹窄程度＞75%，會影響心臟供血，甚至出現心肌供血不足，從而導致患者出現胸悶、氣短，甚至是心絞痛發作。
動脈粥樣硬化指數為臨床中，常用於衡量動脈粥樣化嚴重程度的較粗淺指標，主要指血液中總膽固醇濃度減去高密度脂蛋白膽固醇濃度，差值除以高密度脂蛋白膽固醇濃度，得到的商即為動脈粥樣硬化指數。正常值通常是<4，即指數<4，提示 此患者血脂水平控制相對理想，未來發生動脈粥樣硬化性疾病可能性，即風險較低。
腦動脈粥樣硬化屬於慢性進行性疾病，如果明確診斷，需要儘快啟動治療，通常單純腦動脈粥樣硬化不會危及生命。患者需要長久改善身體內部的環境，逐漸進行治療，通過合理改變飲食、加強體育鍛煉、規範用藥，輔以手術治療等綜合治療，大部分患者可以明顯減緩病情進展，從而緩解症狀，避免嚴重的併發症為最重要目的。
腦動脈粥樣硬化是一種慢性進行性疾病，通常難以達到完全治癒的目的。如果存在多種脂類物質沉積在血管內壁，通常難以絕對清除，患者需要長期改善身體內部環境，逐漸進行治療。
腦動脈粥樣硬化，是全身動脈粥樣硬化的慢性疾病在腦供血系統中的表現。動脈粥樣硬化是以進行性脂質沉積、纖維組織增生和炎性細胞浸潤為特徵，通常會累及全身大中型動脈的慢性疾病。動脈粥樣硬化可以使動脈血管的管壁增厚、變硬、失去彈性，管腔逐漸狹窄、閉塞。
目前對於動脈粥樣硬化並沒有所謂的食療，即沒有確定哪些食物能對動脈粥樣硬化起到治療或明確獲益作用。但對於動脈粥樣硬化需要把握一些飲食原則，主要包括以下幾種：
動脈硬化是全身、系統的過程，通常出現在人體主要臟器的重要血管中。而胸主動脈是人體比較重要的血管，主要包括升主動脈和降主動脈，可以將從心臟射出的血液輸送至全身各組織器官。此類人體重要的血管可能會更容易或更早出現 動脈粥樣硬化，通過CT或其他影像學檢查，可以發現血管內存在斑塊或鈣化斑塊的情況。出現動脈硬化既可能是生理現象，也可能是病理現象，常見於以下幾種情況：
若患者出現頸動脈粥樣硬化斑塊，可通過外科手術的方法治癒。若為重度狹窄，即＞75%的重度狹窄，可以考慮行頸動脈內膜剝脫手術。醫生會將患者頸動脈中的斑塊取出，打開血管並阻斷血管兩端，將內膜剝離後再縫合頸動脈血管， 能夠比較徹底地去除頸動脈粥樣硬化斑塊。