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胰腺炎，是各種原因導致胰酶異常激活而出現胰腺組織自身消化的嚴重疾病，可造成多器官衰竭，進而威脅性命。胰腺炎常出現呼吸衰竭、心力衰竭、腎衰竭、肝衰竭、休克等嚴重併發症，病因通常包括暴飲暴食、膽結石、酒精、藥物、ERCP術後，還有不明原因類型胰腺炎。
急性胰腺炎的飲食仍然是以禁食、禁水為主，如果胰腺炎已經基本恢復，即胃腸道有主動排氣、排便，才可以逐步從流質、半流質過渡到普通飲食，而且要儘可能採用少食多餐的方法。由於胰腺炎的誘因通常是攝入過多脂類食 物，包括飲酒，既往患過胰腺炎的患者應嚴格禁止酒精攝入，且儘可能減少大量脂質、蛋白類食物的一次性攝入，減少暴飲暴食的情況，避免誘發胰腺炎。
中醫治療慢性胰腺炎的方法較多，主要是辨證施治。慢性胰腺炎患者表現為消瘦、腹痛，尤其是腹痛反覆發作、腹痛明顯，會出現脂肪瀉、消瘦、乏力等，患者出現脾虛證或者肝鬱脾虛較多，可以給予健脾補氣或者疏肝健脾治療，會獲得較好 的療效。
胰腺炎止疼不能用的藥物為嗎啡和阿托品，嗎啡會引起oddi括約肌痙攣，壓力增高，進一步加重胰腺炎症狀，阿托品這類抗膽鹼能藥物，可以加重麻痺性腸梗阻。胰腺炎嚴重腹痛者，建議使用哌替啶進行止疼治療。除進行止疼治療外，胰腺 炎治療方式，具體如下：
胰腺炎通過針灸治療可以除根。慢性胰腺炎是非常難治的疾病，可能會隨著患者的飲食出現復發現象，一般治療的療程非常長，而且患者一定要保持良好的飲食結構以及飲食習慣。治療方法之一是用耳穴進行治療，耳穴治療一般選擇 神門、肝、胰、膽、腎、脾、胃、三焦、內分泌等穴位進行治療。
目前臨床上引起胰腺炎的常見原因包括大量飲酒、膽道系統疾病、暴飲暴食、高脂血症等，還包括手術的直接損傷或者膽道蛔蟲等，均為引起胰腺炎發作的常見原因。診斷胰腺炎的常見指標如下：
胰腺炎與胰腺癌有一定聯繫，慢性胰腺炎有可能轉化為胰腺癌。胰腺是人體很重要的器官，肩負著內分泌和外分泌的功能，是人體重要的消化器官。胰腺癌對人體的危害性很強，胰腺癌惡性度非常高，患者的總體預後很差。目前胰腺癌的具體病因不清楚，可能與多種 因素有關，如遺傳因素、環境因素、炎症因素或內分泌功能紊亂等。