口腔癌的發生部位有很多，根據解剖部位，可以分為唇癌、舌癌、口底癌、頰黏膜癌、硬顎和軟顎癌，以及來自於頜面骨的腫瘤。但在臨床上通常是根據病理類型來進行分類。目前，鱗狀上皮癌是口腔癌當中佔比最高的一種惡性腫瘤，其次來自於腺上皮的涎腺腫瘤和未分化癌，來自於骨骼軟組織如肌肉等，纖維肉瘤等也是口腔癌的組成部分。最後還有來自於血液系統，如白血病，惡性淋巴瘤等，也可能會引起口腔系統的腫瘤。